Les aliments de la cure Healthy

La cure healthy est un protocole à mettre définitivement en place pour stabiliser votre poids de forme et vivre en santé selon les grands préceptes naturopathiques. C'est un régime alimentaire qui prône une consommation très modérée de glucides et de protéines animales à la faveur d'un apport plus important de bons lipides, d'apport végétal frais, naturel et bio à 80% et de super aliments qui seront pour vous la meilleure des médecines (préventive ou curative). La personne qui suit un régime cétogène fera le plein de vitamines, de minéraux et de micronutriments qui l'aideront non seulement à perdre du poids mais aussi  à retrouver de la vitalité, maintenir son capital jeunesse, renforcer son immunité et guérir des pathologies chroniques dues au rythme du monde moderne.

Les superaliments contiennent des valeurs nutritives et des qualités protectrices exceptionnelles pour votre santé. Que ce soit pour vous aider à mieux contrôler votre poids ou diabète, améliorer la santé de votre cœur ou pour avoir plus d’énergie, voici les meilleurs superaliments que vous devriez inclure dans votre régime alimentaire.

Pourquoi manger des super-aliments ?

Quand vous ne mangez pas assez de bons aliments, votre organisme s'affaiblit et les germes, ces dangereux envahisseurs, tout comme les maladies peuvent y prendre pied. Une alimentation saine est donc essentielle à la santé. Le bon sens le dit... et la recherche scientifique le prouve. On sait maintenant que les lymphocytes B et T, les phagocytes et les lymphocytes NK, ces tueurs nés, ne peuvent lutter avec succès contre bactéries et virus sans être épaulés par les vitamines, minéraux, fibres et éléments phytochimiques que renferment les bons aliments.

En voici une preuve de plus. Une étude américaine a découvert que les femmes âgées de 60 à 80ans qui s'alimentent sainement avaient une vitalité immunitaire comparable à celle de femmes ayant entre 20 et 40 ans. Cela venait confirmer ce que plusieurs études précédentes avaient proposé : même si des facteurs génétiques et environnementaux peuvent entamer la fonction immunitaire, il est possible de contrer ce déclin grâce à une bonne alimentation.

Un grand nombre de problèmes de santé chroniques, insignifiants au départ, prennent de l'ampleur surtout à cause d'une mauvaise alimentation. Les carences nutritionnelles provoquées par de mauvaises habitudes alimentaires minent les défenses immunitaires et ouvrent la porte à la maladie. Or, la maladie accroît encore le besoin d'aliments immunostimulants. Les éléments nutritifs favorables à la santé aident la fonction immunitaire d'une façon qui se mesure - en augmentant le nombre des globules blancs au moment où l'organisme est le plus vulnérable aux infections. Si cette proposition évoque pour vous l'idée d'un « régime sévère et pénible », détrompez-vous.

En matière de nutrition, nous avons tous eu notre lot de « non » et de « jamais ». Ici, on parlera de choix. Quand vous découvrirez tous les aliments savoureux qui sont en même temps bons pour la santé, vous verrez qu'il est facile d'avoir un régime immunostimulant que vous aimerez.

 

Superaliments ou suppléments ?

Pourquoi rechercher des aliments qui sont bons pour vous quand vous pouvez tout bonnement avaler une pilule ? Les suppléments sont utiles, mais la façon la plus facile, la plus efficace et la moins chère de décupler votre immunité, c'est de manger des aliments immunostimulants qui fournissent vitamines, minéraux et autres substances connues - sans parler de celles qu'il reste encore à découvrir. Les scientifiques ont fait une découverte intéressante : on absorbe mieux les nutriments issus des aliments que ceux venus des pilules. Il se trouve aussi que certains aliments agissent en synergie - leurs effets sont meilleurs quand ils sont consommés ensemble. Par exemple, tomates, piments et ail - les ingrédients classiques de la sauce à la mexicaine - ont des effets plus puissants et donc plus bénéfiques quand ils sont absorbés simultanément et non séparément. Cette découverte donne du poids à l'assertion que les suppléments ne pourront jamais remplacer un régime alimentaire varié.

Il y a une autre raison de préférer les aliments aux suppléments. La recherche montre qu'avec des suppléments, on peut abuser des immunostimulants, et notamment de la vitamine E. Prendre trop de ces nutriments peut déprimer l'immunité, en augmentant la vulnérabilité à la maladie. En plus d'aider votre organisme à combattre l'infection, les immunostimulants des aliments vous apportent bien d'autres bienfaits. Tout en intensifiant votre immunité, ils réduisent les risques de maladies cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et de diabète. Un régime fondé sur des aliments végétaux et des quantités limitées de viande, de produits laitiers et d'aliments riches en gras est efficace contre le cancer, surtout si vous maintenez un juste équilibre entre calories et exercice.

Un régime varié, riche en fruits et en légumes, tel est l'objectif à atteindre. Dans cette optique, voici nos « super stars », de véritables centrales d'énergie nutritionnelle, des sources étonnantes de substances phytochimiques pleines d'immunostimulants. Elles devraient être en tête de vos listes d'épicerie.

 

Avant de vous présenter les meilleurs super-aliments pour votre santé, voici quelques définitions:

. Antioxydants : substances qui protègent des radicaux libres (ceux-ci attaquent les cellules et endommagent l'ADN).

. Acides gras essentiels : produisent et réparent les membranes cellulaires et donnent des prostaglandines dont l'effet se fait sentir dans tout l'organisme. Ils sont dits « essentiels » parce qu'ils ne proviennent que des aliments.

. Isoflavones : principalement issus du soja, ils peuvent modifier l'action des vrais œstrogènes dans le corps.

. Éléments phytochimiques : molécules issues des plantes, susceptibles de prévenir ou de combattre la maladie.

. Phytonutriments : substances biologiquement actives nécessaires à la vie, comme l'acide ascorbique et le bêta-carotène, formes végétales des vitamines C et A.

 

Liste des super-aliments

  • L'eau est une source de vie

Bien que l'eau ne soit pas exactement un aliment, elle est absolument essentielle à la vie et au maintien d'une bonne santé. C'est grâce à l'eau si le corps peut bénéficier des bienfaits des autres aliments. Le corps étant composé de plus de 60 % d'eau, cet élément est donc parmi les plus importants pour le bon fonctionnement des organes vitaux. Il est donc très important de boire une quantité suffisante d'eau par jour. Cette quantité varie selon les personnes et selon leurs besoins. Un sportif boira davantage d'eau qu'une personne sédentaire. Il faut boire plus d'eau par temps chaud et quand on est malade.

 

  • Pomme-grenade : plus riche en antioxydants que le thé et le vin rouge?

De récentes études scientifiques en matière de nutrition indiquent que le jus de pomme-grenade pourrait être plus riche en antioxydants que le thé vert ou le vin rouge et ainsi jouer un rôle majeur dans la prévention du cancer. De plus, selon The American Journal of Cardiology, le jus de ce super aliment pourrait renverser la progression des maladies coronariennes. Par ailleurs, les pommes-grenades contiennent de l'acide ellagique qui diminue l'inflammation, un des facteurs à l'origine des cardiopathies et de nombreux cancers. La pomme-grenade est composée de centaines d'arilles rouges, petites capsules translucides remplies d'un jus sucré et âcre et d'un pépin. Il est facile d'inclure ce fruit dans vos recettes et votre cuisine, car une demi-tasse de ces arilles ne fournit que 80 calories, mais procure 5 grammes de fibres et 180 mg de potassium, ce qui est loin d'être négligeable. Ce fruit est aussi très riche en vitamines C et B, en potassium, en acide folique et en fer, sans compter que ses petits pépins croquants et comestibles sont riches en fibres.

Mais ce n'est pas tout : une nouvelle étude montre que son jus pourrait réduire le rythme de progression du cancer de la prostate. Ce jus améliorerait en effet la circulation sanguine vers le cœur

 

  • L'avocat est un super-aliment riche en fibres et en bons gras

Les avocats se retrouvent parmi les meilleurs super-aliments car ils sont riches en fibres et en gras mono-insaturé qui aide à réduire le cholestérol. Utilisez-les dans les sandwichs à la place du beurre pour réduire la quantité de gras trans dans votre alimentation et les mauvaises associations alimentaires. Le goût frais de l'avocat et sa texture crémeuse accompagnent à merveille les plats et entrées.

 

  • Bleuet (myrtille) et petits fruits font partie des meilleurs super-aliments (mûre, canneberge, cerise)

Le bleuet est parmi l'un des meilleurs antioxydants. Il peut offrir une protection contre certains cancers et contre les maladies cardiaques. Ajoutez-en au yogourt et aux céréales. Les anthocyanines, pigments qui donnent leur couleur aux bleuets, ont de puissantes propriétés immunostimulantes. Comme ce sont des antioxydants, les anthocyanines protègent les capillaires (minuscules vaisseaux sanguins) contre les oxydants. Cela accélère le flux sanguin dans les canaux qu'empruntent plusieurs lymphocytes pour se rendre là où l'organisme a besoin d'eux. Cet effet antioxydant aide aussi à maintenir une bonne circulation de la lymphe qui transporte les lymphocytes dans son propre réseau de canaux. Qui plus est, les bleuets sont riches en tanins concentrés, substances astringentes qu'on trouve aussi dans le thé. Selon des chercheurs de l'université Rutgers du New Jersey, ces tanins empêchent la bactérie E. coli d'adhérer aux parois des voies urinaires et de les infecter. Les scientifiques croient que les tanins inhibent la croissance des organes qui produisent cette adhérence. Les tanins renferment aussi des substances appelées catéchines qui constituent un bouclier contre certains cancers. Quand les chercheurs du Jean Mayer USDA Human Nutrition Center on Aging de l'université Tufts au Massachusetts ont mesuré les taux d'antioxydants de 40 fruits et légumes, les bleuets se sont classés parmi les premiers. Une portion de 100 g de bleuets frais fournit presque le double de l'apport nutritionnel quotidien moyen d'antioxydants recommandé pour les Canadiens. Selon l'université Rutgers, une poignée de bleuets par jour (ou de canneberges, leurs cousins) aide à prévenir les infections des voies urinaires et à protéger la santé. Mettez des bleuets frais dans la salade de poulet ou de crevettes. Ou jetez des bleuets frais, surgelés ou déshydratés dans la pâte à crêpes ou la pâte à muffins. Vous n'aimez pas les bleuets ? D'autres petits fruits - fraises, mûres, framboises - vous apportent les mêmes substances phytochimiques anticancéreuses. Comme les bleuets, ils sont riches en fibres (les petits pépins) et en acide ellagique dont d'anciennes études ont montré qu'il retardait l'éclosion du cancer. Cela expliquerait en partie pourquoi les recherches de la Harvard School of Public Health portant sur 1 271 personnes ont avancé que les amateurs de fraises sont moins exposés au cancer. Les petits fruits comme les canneberges, les mûres et les cerises présentent aussi de nombreux avantages. Ils débordent de nutriments dont vous avez besoin, ils sont faibles en gras, riches en fibres et relativement faibles en calories, en comparaison de la plupart des autres aliments. Surtout, ils contiennent des antioxydants qui aident à protéger votre système nerveux, vos yeux et votre cœur.

 

  • La fève de Lima, un super-aliment de qualité

Les fèves de Lima et les haricots noirs sont virtuellement sans gras et riches en fibres, ce qui favorise la santé digestive. 3 cuillerées à soupe seulement équivalent à l'une de vos 7 portions de fruits et légumes requises par jour. Rappelons que les fibres ralentissent la digestion et empêchent la glycémie d'augmenter rapidement après un repas. Leur effet est si puissant qu'il peut même diminuer votre glycémie. Et comme elles ralentissent la digestion, les fibres des fèves et haricots permettent également de vous sentir rassasié plus longtemps.

 

  • Les noix de cajou sont un super-aliment de choix

Les noix de cajou sont pleines de bon gras, de fibres, de vitamines B et d'acide folique. Idéales pour combler la faim, elles peuvent contribuer à faire perdre du poids dans le cadre d'une alimentation équilibrée et se retrouvent ainsi parmi les meilleurs super-aliments. N'hésitez pas à intégrer d'autres types de noix à votre alimentation, comme des noisettes, amandes ou arachides, car elles présentent de nombreux avantages santé. Elles sont pleines de « bons » gras qui combattent les maladies cardiaques. Ces gras sont même réputés aider à réduire l'insulinorésistance et rendre la glycémie plus facile à contrôler. Les noix sont aussi l'une des meilleures sources alimentaires de vitamine E, un antioxydant qui protège les cellules et peut aider à prévenir les lésions nerveuses et oculaires. Les noix sont riches en fibres et en magnésium, bénéfiques au contrôle de la glycémie. Des études suggèrent que les ajouter à votre alimentation peut même vous aider à perdre du poids.

Parce que les noix sont riches en calories, cependant, il faut faire preuve de modération.

 

  • L'ail, un super-aliment à consommer davantage !

L'ail compte de nombreux bienfaits pour votre santé. On le considère comme un super-aliment car il est riche en allicine, un antioxydant qui peut aider à réduire les risques de cancer. Les amateurs d'ail adorent son goût piquant. Ceux qui pensent à leur santé devraient en faire autant. Plusieurs éléments chimiques qui lui donnent son parfum aideraient à prévenir le cancer en inhibant la formation de certains carcinogènes qui endommagent l'ADN. L'ail peut également stimuler la production d'éléments appartenant au système immunitaire : l'interleukine-2, qui nécrose les tumeurs, et l'interféron gamma - substances utilisées dans les thérapies fondées sur l'immunité.

Le jus d'ail frais peut tuer divers micro-organismes. De petites études ont évoqué ses effets bénéfiques sur la santé. Selon d'autres études, la consommation de grandes quantités d'ail broyé peut abaisser les risques de cancer du côlon et de l'estomac de 35 et 50 % respectivement. Vu la diminution du nombre de cancers de l'estomac chez les personnes qui mangent de l'ail, on peut penser qu'il renferme des composés qui inhibent la croissance des bactéries Helicobacter pylori, étant donné que les ulcères gastriques semblent favoriser le cancer de l'estomac. Combien d'ail devez-vous manger pour profiter de ses bienfaits ? On en a observé les bienfaits chez des personnes qui mangent de 5 à 18 g (soit deux à six gousses) d'ail cru ou à peine cuit par semaine. (L'excès de cuisson détruit les enzymes bénéfiques.) Mettez de l'ail dans les sautés, les sauces, les ragoûts et les soupes, ou choisissez ses proches cousins - échalotes, oignons, ciboulette ou poireau. Même si certaines thérapies folkloriques conseillent d'appliquer de l'ail broyé sur la peau, n'en faites rien : il peut causer de sévères irritations. Rôtissez des bulbes d'ail et tartinez-les sur du pain.

 

  • Le gingembre, un super-aliment qui soulage l'arthrite et les articulations

Le gingembre peut aider à soulager l'arthrite et la douleur des articulations. De plus, ses antioxydants aident à vous protéger contre les maladies cardiaques et certains cancers. Il est délicieux dans les sautés.

 

  • L'avoine

Lorsqu'on en consomme régulièrement, l'avoine peut réduire le risque de diabète de type 2. Dans le cadre d'un régime alimentaire faible en gras, il peut aussi contribuer à réduire le risque de maladies cardiaques. D'ailleurs, manger de bonnes céréales comme l'avoine au déjeuner est la meilleure occasion de prendre plus de fibres pour votre journée. En plus, des études montrent que les gens qui commencent leur journée avec des céréales riches en fibres vont manger moins plus tard. Choisissez des céréales fournissant au moins 5 g de fibres par portion. Et surtout les versions naturelles et non sucrées.

 

  • L'huile d'olive est un super-aliment savoureux

L'huile d'olive est la pièce maîtresse de la diète méditerranéenne, dont les adeptes sont en meilleure santé et vivent plus longtemps que ceux qui suivent un régime alimentaire basé surtout sur la viande.En effet, l'huile d'olive est remplie de « bonnes » graisses qui taillent en pièces le risque de crise cardiaque et aident à stabiliser la glycémie. Ces huiles réduisent même l'insulinorésistance. De plus, l'huile d'olive renferme des polyphénols ; ceux-ci activent les enzymes de phase II qui rendent les substances nocives solubles dans l'eau et donc susceptibles d'être excrétées dans l'urine ou la bile. D'ailleurs, les taux de  cancer du côlon et du sein sont élevés en Amérique du Nord, alors qu'ils sont bas en en Italie et en Grèce. On attribue ceci en partie à la popularité de l'huile d'olive dans ces deux pays européens. Dans les publications scientifiques, on établit également un lien entre une détoxication entravée et certaines maladies comme le cancer, la maladie de Parkinson et le syndrome de fatigue chronique. L'huile d'olive renferme enfin surtout des gras mono insaturés, qui sont plus stables que d'autres gras et moins susceptibles de favoriser la production de composés cancérigènes.

 

  • Le poivron rouge, un super-aliment regorgeant de vitamine C

Le poivron rouge est une bonne source de vitamine C. Un demi-poivron rouge frais vous fournira votre dose requise quotidienne de vitamine C ! Grignotez-en des lamelles crues ou ajoutez-en à vos sautés.

 

  • Le maïs sucré

Le maïs sucré obtient sa couleur jaune de sa teneur en lutéine qui peut aider à protéger les yeux contre la dégénérescence maculaire liée à l'âge.

 

  • Le thon et les poissons de mer

Le thon est riche en acide gras oméga-3 et aide ainsi à protéger des maladies cardiaques. Recommandé pour la santé des articulations et du cerveau, il est aussi rempli de vitamines D et B12, qui combattent la fatigue. Rapide et facile à préparer, ce poisson est une excellente source de protéines et un substitut exquis aux viandes grasses. Les poissons riches en oméga-3 comme le saumon sont par ailleurs considérés comme étant la meilleure source d'acides gras oméga-3. Les personnes diabétiques ont souvent des taux élevés de triglycérides et de faibles niveaux de HDL, le « bon » cholestérol. Les acides gras oméga-3 peuvent améliorer à la fois ces deux indices.

Par ailleurs, les poissons de mer tels que les sardines, hareng, maquereau et tassergal ont une double fonction immunitaire. Ils donnent des protéines, mais aussi des acides gras spécialisés appelés oméga-3. Selon des études, les oméga-3 offrent une excellente protection contre plusieurs cancers en bloquant la croissance et le métabolisme des cellules cancéreuses. Les huiles de poisson régularisent la fonction immunitaire en inhibant la création de composés inflammatoires et en stimulant celle de produits anti-inflammatoires. Des essais cliniques ont montré que les oméga-3 réduiraient l'inflammation aiguë qui fait partie de la réponse immunitaire en activant les acteurs chargés de brider les cellules défensives une fois qu'elles ont fait leur travail. On les prescrit pour réduire les réactions de rejet après les transplantations et pour traiter des troubles auto-immuns.
Mieux encore : le poisson est un super aliment facile à préparer : il est cuit à la perfection en quelques minutes seulement. Attention : malheureusement les produits d’élevage sont à proscrire. Aussi, malheureusement nos océans sont très pollués et on ne peut ignorer que les poissons apportent son lot de produits néfastes. Donc préférez les petits poissons comme les sardines que les poissons en bout de chaîne alimentaire comme le thon.

 

  • Le yogourt grec

Le yogourt est riche en protéines et, de plus, contient un élément important pour la perte de poids : le calcium. Plusieurs études ont montré que les personnes qui mangent beaucoup d'aliments riches en calcium ont plus de facilité à perdre du poids - et sont moins susceptibles de devenir insulinorésistants. En collation ou au petit déjeuner, prenez un yogourt nature sans gras. De plus, la bactérie vivante qui se trouve dans le yogourt donne à ce produit laitier fermenté, plus qu'à tout autre aliment, une grande quantité de substances immunopuissantes. En s'attachant aux muqueuses qui tapissent l'appareil intestinal et reproducteur, les excellentes bactéries du yogourt délogent les germes pathogènes qui autrement s'y installeraient à demeure. Certaines bactéries du yogourt produisent des acides qui tuent les autres bactéries, dont Clostridia, une famille de germes qui causent entre autres le tétanos et le botulisme. Selon l'American Journal of Gastroenterology, Lactobacillus bulgaricus protège les voies gastro-intestinales en stimulant leurs cellules immunitaires. Une étude menée durant six mois par l'Université de Californie soutient qu'en mangeant 500 ml de yogourt par jour, on quadruple ses niveaux d'interféron gamma produit par les globules blancs, ce qui aide à résister au rhume. Par ailleurs, selon les Annals of Internal Medicine, les femmes souffrant d'infections récurrentes aux levures ont eu trois fois moins de crises durant les six mois où elles ont mangé 230 g de yogourt par jour, que durant six mois sans yogourt. Lisez l'étiquette pour vous assurer que le yogourt renferme bien des cultures « actives » ou « vivantes ». Vérifiez la date de péremption. Si le yogourt attend trop longtemps, son milieu acide tue des millions de bonnes bactéries. Préférez le yaourt au lait de brebis !

 

  • La cannelle, une épice classée dans les super-aliments

La cannelle est considérée comme un super-aliment notamment car elle permet de réduire votre glycémie. Les composants de la cannelle aident l'organisme à utiliser l'insuline de façon plus efficace. Une étude récente a montré que, chez les personnes atteintes de diabète, ½ c. à thé par jour de cannelle suffit à faire baisser considérablement le taux de sucre sanguin. Alors, allez-y et ajoutez de la cannelle en poudre à votre pain de blé entier, votre gruau, vos pommes au four, ou encore à des plats de poulet. Ou alors, mettez un bâton de cannelle dans l'eau chaude pour faire une tasse de thé à la cannelle, apaisante et curative.

 

  • Le chou frisé, des feuilles remplies de vie

Le chou frisé, aussi connu sous le nom de kale, est une mine d'or de nutriments. Une seule portion contient plus de 100 % de la quantité quotidienne de vitamine C et A recommandée. Il contient aussi beaucoup d'antioxydants et plus de cinq fois la portion recommandée quotidiennement de vitamine K par portion. Ses feuilles vertes sont aussi remplies de fibres alimentaires et de minéraux essentiels comme le fer, le calcium, le magnésium et le phosphore. Le kale se mange comme n'importe quel autre légume vert. Il peut être mangé cru ou cuit, incorporé à des salades, à des sautés, à des soupes et même à des smoothies

 

  • Le cacao, un super-aliment antidépresseur

Le cacao contient des molécules complexes - notamment des amines bio-actives comme la sérotonine et la dopamine - qui sont de puissants composés antidépresseurs. On y trouve aussi de la phényléthylamine qui favorise l'activité cérébrale. Il contient aussi de puissants composés antioxydants, des polyphénols, qui auraient des effets positifs sur le métabolisme et l'appareil cardiovasculaire. Une tablette de 40 g de chocolat noir renferme à peu près la même quantité d'antioxydants que 150 ml de cabernet. Des tests menés au Japon sur des échantillons de sang humain ont révélé que les antioxydants du chocolat éliminent des éléments chimiques qui attaquent les cellules et stimulent la fonction immunitaire. Plus récemment, le British Medical Journal rapportait que les personnes qui mangent régulièrement du chocolat vivent un an de plus que ceux qui s'en abstiennent. Plusieurs études suggèrent que les polyphénols du chocolat réduisent la tension artérielle, améliorent la sensibilité à l'insuline, ont une forte capacité antioxydante, protègent le cholestérol LDL de l'oxydation et augmentent le taux de (« bon ») cholestérol HDL. Une autre étude a montré que le chocolat noir aidait à faire diminuer le risque de coagulation sanguine, ce qui abaisse donc le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. « Les bienfaits la santé sont beaucoup plus importants dans le chocolat noir qui est le plus proche de sa source, la fève de cacao, note David Wolfe, auteur de Eating for Beauty et de Naked Chocolate.  Optez graduellement pour un chocolat avec un taux de plus en plus élevé en cacao : c'est un peu amer, mais on s'y fait rapidement. ». Enfin, un petit morceau de chocolat noir à la fin du repas aide à contrôler les fringales et vous aide à ne pas faire d'excès de sucreries. En naturopathie, le chocolat est un excitant que le corps rejette. Je ne l’intègre donc jamais dans mes cures. D’un point de vus personnel, je pense parfois qu’il est parfois important de nourrir son corps émotionnel surtout avec un élément qui a autant de vertus.

 

  • La baie de goji, le meilleur super-aliment au monde ?

La baie de goji pousse dans l'Himalaya et elle est considérée comme l'un des meilleurs super aliments au monde. Ce petit fruit rouge qui ressemble à un raisin est utilisé dans la médecine chinoise depuis plus de 2 000 ans. On a fait beaucoup de recherches au sujet des bienfaits des baies sur la santé, les performances et les maladies humaines. Cette baie sort du lot pour une raison supplémentaire : elle contient des protéines, ce qui n'est pas courant pour un fruit ! De plus, la baie de goji fournit un bon mélange d'hydrates de carbone, de protéines, de lipides et de fibres, ce qui en fait un excellent ajout à votre régime. Le jus de baies de goji est désormais plus répandu et peut se trouver dans la plupart des magasins d'alimentation naturelle.

 

  • Les graines de chanvre

Mettons tout de suite de côté la possibilité d'hallucinations psychédéliques associées à la graine de chanvre. Elle ne contient que des traces infimes de tétrahydrocannabinol (THC) qui ne saurait engendrer un tel effet. Cela dit, la graine de chanvre est incroyablement riche en acides gras, en minéraux et en protéines. La graine de chanvre offre les proportions idéales d'oméga-3 et oméga-6, ce qui aide grandement à stabiliser un bon état de santé à long terme. Une étude nord-américaine a montré qu'un apport d'oméga équilibré réduit les risques d'athérosclérose et de décès cardiaque subit, a des effets anti-inflammatoires et peut atténuer les symptômes arthritiques.

La graine de chanvre offre un éventail complet d'acides aminés, c'est-à-dire qu'elle fournit une source de protéines complète et bien équilibrée, et les acides aminés sont essentiels à la croissance et au maintien des tissus de l'organisme. En vérité, dans des périodes de famine, certaines civilisations n'ont survécu que grâce à des graines de chanvre et à de l'eau. Les protéines du chanvre sont de plus très faciles à digérer. On peut consommer la graine de chanvre moulue et mélangée avec des fruits et du jus dans vos boissons matinales; telle quelle dans vos salades. Les aliments contenant du chanvre se multiplient dans les magasins d'alimentation naturelle, où l'on parvient même se procurer de l'huile de chanvre. Cette dernière peut servir à préparer une sauce à salade, mais ne vous en servez pas pour la cuisson, car elle n'est pas thermostable.

 

  • La tomate

Les tomates sont riches en lycopène, substance qui peut aider à diminuer le risque de maladie cardiaque et de cancer du sein, des poumons et de la prostate. La cuisson des tomates active le lycopène, c'est pourquoi le coulis de tomate et la sauce tomate sont particulièrement bénéfiques. Le lycopène est un puissant antioxydant, qui leur donne leur magnifique pigment rouge, a clairement démontré qu'il défendait l'organisme contre le cancer. Les tomates ne le cèdent qu'aux carottes comme source de bêta-carotène, qui fait partie de la famille des caroténoïdes phytochimiques. Ce sont aussi d'excellentes sources de quercétine et de kaempférol, des flavonoïdes qui inhibent la croissance des cellules cancéreuses. Dans une revue de 72 études publiée dans le Journal of the National Cancer Institute, Edward Giovannucci, M.D., chercheur à la Harvard Medical School, concluait que les hommes qui mangent des tomates étaient moins exposés au cancer de la prostate. Des études semblables ont montré qu'un haut taux de lycopène inhibe les cancers du poumon, du pancréas et du système digestif et réduit les risques de maladie cardiaque. Le lycopène est utile aux femmes aussi. Quand des chercheurs ont mesuré le taux de lycopène dans les tissus mammaires de 109 femmes, ils ont trouvé que celles chez qui ce taux était élevé couraient moins de risques d'avoir le cancer du sein. De nouveaux effets anticancéreux ont été révélés quand des chercheurs de l'Université de Milan ont soumis des jeunes femmes en bonne santé à un régime sans tomates pendant trois semaines, puis riche en tomates pendant trois autres semaines. Durant ces trois dernières semaines, le taux de lycopène dans leur sang a augmenté et les dommages à l'ADN dans les cellules lymphatiques ont diminué de 33 %. Comme le lycopène est soluble dans le gras, il s'assimile mieux quand les aliments qui en renferment sont préparés ou consommés avec un peu de gras. Les tomates contiennent aussi des vitamines A, C et E, et du potassium.

 

  • Les cucurbitacées (citrouille et courge notamment)

Les citrouilles sont riches en bêta-carotène, qui peut diminuer le risque de développer certains cancers et des cardiopathies. Les citrouilles peuvent aussi ralentir certains aspects du vieillissement. Elles contiennent peu de calories, de gras et de sodium. Leurs graines très protéiniques sont pleines de magnésium et de fer. Comme les autres courges d'hiver, la courge butternut contient beaucoup de vitamine C, en plus d'être faible en calories et riche en fibres.

 

  • Le chou-fleur et le chou de Bruxelles

Cela va peut-être vous surprendre, mais les experts prédisent que le chou-fleur devrait bientôt dépasser le chou frisé dans la cote de popularité des super-aliments. Cette crucifère représente une excellente source de vitamine C. On retient également des recherches que le chou-fleur contient des éléments phytochimiques qui aident l'organisme à éliminer le surplus d'estrogène. C'est un excellent substitut à la pomme de terre si vous essayez de diminuer les glucides. Pour leur part, les choux de Bruxelles regorgent de composés anti-cancérigènes qui évacuent les carcinogènes et pourraient même enrayer le processus de croissance des tumeurs.

 

  • Les feuilles de pissenlit

Ces feuilles amères pourraient bien devenir la composante préférée de vos salades. Les bienfaits proviennent de l'amertume, nous dit la nutritionniste Meghan Telpner : « ils mettent en action nos sucs digestifs, ce qui stimule la détoxication du foie ». Les feuilles de pissenlits sont aussi une excellente source de vitamines A, C et K, et une bonne source de fibres, de calcium, de manganèse, de fer et de vitamine B.

 

  • Le riz noir

Selon le Whole Grains Council, le riz noir contient un taux d'antioxydants (des anthocyanes pour être plus précis) six fois supérieur à celui des variétés courantes de riz brun ou blanc et comparable à celui des bleuets. On croit généralement que les anthocyanes ont des effets positifs sur la santé cardiaque.

 

  • Le ghee (beurre clarifié)

Croyez-le ou non, mais le beurre clarifié, aussi connu sous le nom de ghee, devrait gagner en popularité cette année, en partie à cause de l'intérêt généré par le régime paléolithique et le café au beurre. « Le ghee est un gras sain, ce qui est particulièrement important pour les femmes », précise la nutritionniste Meghan Telpner. « Des études ont démontré que les femmes étaient moins victimes de la maladie cardiaque si elles suivaient un régime riche en gras de haute qualité. » Troquer des aliments diététiques pour des aliments plus « complets » devrait être une tendance qui se confirme. La nutritionniste Joy McCarthy ajoute : « Une tendance dans le domaine de la nutrition qui, selon moi, devrait se poursuivre et augmenter cette année est de manger de vrais aliments "complets". Je crois que les gens commencent à comprendre l'importance de combiner les différents bienfaits des diverses écoles nutritionnelles comme le végétarisme, le végétalisme et le régime paléolithique. »

 

  • Les légumes lactofermentés

« Les protéines végétaliennes fermentées sont mon choix de prédilection en termes de super-aliment parce qu'ils sont très nourrissants et fabuleux pour la santé intestinale », précise Joy McCarthy, nutritionniste holistique et fondatrice de joyoushealth.ca. Meghan Telpner, une nutritionniste de Toronto, va dans le même sens : « Le principal atout des aliments fermentés est d'aider la digestion, ce qui a de nombreuses conséquences favorables dont la bonne santé du système immunitaire, un meilleur teint et beaucoup plus. » Imaginez les aliments fermentés comme l'aide suprême à la digestion. Ils fournissent de bonnes bactéries pour les intestins, ce qui contribue à protéger la flore intestinale et à maintenir un bon équilibre microbiotique intestinal, c'est-à-dire des bactéries de notre estomac. Un déséquilibre des bonnes bactéries peut entraîner une perméabilité intestinale et des inflammations à la source de l'obésité, de diverses maladies et de problèmes de santé mentale.

 

  • Les grains anciens (amarante, kañiwa et le teff), les super-aliments en pleine montée

Selon le Whole Grains Council, des variétés comme l'amarante et le teff vont également gagner en popularité à titre de super-aliments. Et, comme nous le signalions au début de l'année, le kañiwa (le chénopode pallidicaule, connu également sous l'appellation de bébé-quinoa) est un autre choix délicieux. Comme le quinoa, il est sans gluten, végétalien, et une excellente source d'acides aminés, et en dépit de sa plus petite taille, il contient effectivement plus de protéines que le quinoa.

 

  • Les épinards, bien plus que du fer

Malgré ce que la croyance veut, l'épinard n'est pas uniquement riche en fer. Au contraire ! C'est un trésor bien caché qui renferme beaucoup de vitamines B et C, de l'acide folique, des bêta-carotènes et des minéraux essentiels au maintien d'une bonne santé. L'épinard vient ainsi en aide aux personnes atteintes de stress, de fatigue chronique, d'anémie et a même des vertus pour prévenir les maladies cardiovasculaires. Apprêtez l'épinard en salade, en soupe, en sauté, en jus ou même en rouleau de printemps !

 

  • Le brocoli contre le cancer

La réputation du brocoli n'est plus à faire. Reconnu depuis des décennies comme étant une bonne source de fer, ses vertus s'étendent désormais à beaucoup plus. Le brocoli est en effet une excellente source de vitamine A, de vitamine C, de vitamine K, d'antioxydants et aurait des propriétés importantes pour prévenir certains types de cancer et les maladies cardiovasculaires.

Ce crucifère est considéré comme le principal aliment anticancer à bien des titres. Il renferme du sulforaphane, substance chimique qu'on trouve à l'état naturel dans le brocoli et dans d'autres crucifères - chou frisé, chou, chou-fleur, bok choy (variété de chou chinois), choux de Bruxelles et feuilles de moutarde ou de navet. Le sulforaphane stimule la production des enzymes de détoxication de la phase II. Ces enzymes détruisent les carcinogènes (substances pouvant causer le cancer) et les radicaux libres avant qu'ils ne puissent attaquer les cellules saines.

 

  • Le fenouil, un goût frais et plein de bienfaits

Le fenouil est un légume à découvrir. Avec un goût intéressant qui rappelle la réglisse, vous pouvez le manger en crudité, en potage, en sauté ou même grillé sur le BBQ en été. Très peu calorique et riche en fibres, il est parfait pour les résolutions de janvier. Il est aussi excellent pour renforcer votre système immunitaire et contient beaucoup de carotène et de vitamine C. Il est aussi rempli de potassium, de fer et de calcium. Le fenouil fait aussi des miracles pour les mamans et les bébés. Remède naturel contre les coliques, il est aussi bon pour la lactation de la mère qui allaite. Consultez un nutritionniste pour en savoir plus.

 

  • Le cantaloup, un melon surprenant

Le cantaloup contient beaucoup d'antioxydants et de bêta-carotène. Il est aussi une bonne source de vitamines A, B6 et C, fournissant plus de la moitié de l'apport quotidien recommandé en seulement une portion. Ce melon orangé ne contient aussi pas beaucoup de calorie et beaucoup d'eau, ce qui en fait un fruit de choix pour les personnes diabétiques ou qui portent une attention particulière à leur ligne. Le cantaloup est très polyvalent. Attention, comme la pastèque, cet aliment est dit spécifique et doit être consommé seul.

 

  • Le wakamé, une algue super puissante

Les algues et leurs bienfaits sont encore méconnus au Québec. Le wakamé est pourtant rempli de bonnes choses pour l'alimentation de l'humain. Comme les autres algues comestibles, il est riche en protéines, en fibres, en vitamines et en antioxydants. Il contient aussi du zinc, du cuivre, du potassium et du fer. Avec son goût qui se rapproche de celui des huîtres, le wakamé peut être consommé en salade, en soupe ou en légume d'accompagnement.

 

  • Les fruits de mer, ces super-aliments stimulant le système immunitaire

Les fruits de mer contiennent du zinc, qui stimule le système immunitaire, et du sélénium antioxydant, qui aide à se protéger des maladies cardiaques. Ils sont aussi riches en iode, pour un métabolisme sain. Préférer les coquillages, plus proche du végétal que les crustacés (charognards de la mer et donc plus encrassant pour l’organisme).

 

  • Les abricots contribuent à avoir une santé de fer

Les abricots sont riches en antioxydants qui neutralisent les radicaux libres, facteur qui contribue à réduire les risques d'être atteint de certaines maladies cardiovasculaires. Les abricots sont aussi riches en fibres et contribuent au maintien d'une bonne régularité. Ils peuvent même soulager la constipation occasionnelle. Séchés, ils constituent une collation hautement énergétique, remplie de vitamine A et de fer. L'abricot peut être consommé frais, séché, en confiture ou marmelade. Il s'intègre parfaitement à des sauces sucrées pour accompagner les viandes, à des salades et même à des soupes.

 

  • Le café, une surprenant super-aliment

Vous croyez toujours que le café est mauvais pour votre santé ? Détrompez-vous ! Le café est rempli de bienfaits pour votre santé ! Il aurait même des vertus miracles pour prévenir le cancer de la peau chez la femme et le cancer de la prostate chez l'homme. Il est aussi rempli d'antioxydants et contribuerait à réduire le risque d'être atteint de diabète de type 2. Il ne faut bien sûr pas abuser des bonnes choses. Le café est un excitant donc le corps le rejette. Cette boisson n’est pas à inclure dans les cures Travers-e. Si vous êtes un grand amateur, consommez le espacé des repas.

 

  • Les graines de chia

Les graines de chia sont prisées de toute part par les professionnels de la santé depuis quelques années. Elles sont en effet remplies d'acides gras comme les omégas-3, de vitamines, de fibres et d'antioxydants. Les graines de chia ont aussi une très grande teneur en protéines, ce qui en fait un choix très intéressant pour les régimes végétariens, ou tout autre régime. Faciles à intégrer à votre alimentation, les graines de chia peuvent être consommées au petit déjeuner, en smoothie ou en gruau.

 

  • Les œufs

L'œuf est une excellente source de protéines à faible teneur calorique. Il est aussi une bonne source de plusieurs vitamines et minéraux. Il est important de le consommer entier puisque le jaune contient 90 % du calcium et du fer contenu dans chaque œuf. La façon de le consommer est assez strict puisque le jaune doit être cru et le blanc cuit. Donc oubliez les œufs durs (8 heures de digestion).

 

  • Les agrumes dont le citron, le pamplemousse et l'orange

Pamplemousses, oranges, mandarines, citrons et limes sont d'excellentes sources d'une forme végétale de la vitamine C ou acide ascorbique. Cette super star de l'alimentation a une foule de fonctions immunes ; elle favorise le déplacement des phagocytes, stimule l'activité des lymphocytes NK, édifie et maintient les muqueuses ainsi que le collagène qui joue un rôle majeur dans la cicatrisation des plaies. La vitamine C contribue aussi à la production des hormones, qui aident le corps à triompher du stress, et à la conversion des toxines en substances solubles qui peuvent être excrétées par le corps. Mais ce n'est que l'un des quelque 100 éléments phytochimiques des agrumes. Oranges et pamplemousses contiennent aussi de la naringénine qui, selon des chercheurs, lutte contre le VIH et la formation de tumeurs. L'huile de l'écorce renferme du limonène, élément qui aiderait les enzymes à désactiver des substances cancérigènes dans l'organisme et les tumeurs et à ralentir la multiplication de leurs cellules. Contrairement à la croyance populaire, la vitamine C ne peut guérir le rhume ou prolonger la vie des cancéreux. Néanmoins, son importance pour la santé est indiscutable. Plusieurs études ont établi un lien étroit entre un faible taux sanguin de vitamine C et un risque accru de cancer, surtout ceux de l'œsophage, de la bouche, du pancréas et de l'estomac. En ajoutant un peu de zeste de citron à leurs aliments, les participants à une étude menée par l'Université d'Arizona semblent avoir diminué de 34 % la fréquence des cancers de la peau. La plupart des animaux produisent leur propre vitamine C, mais les humains semblent en avoir perdu la faculté. Puisque le corps ne l'emmagasine pas (tout excès s'éliminant dans l'urine), prenez-en un peu chaque jour (il n'est pas utile d'absorber de fortes doses de suppléments) en mettant un zeste de citron dans vos boissons. Le citron est pratiquement un médicament naturel. Le citron a des vertus antiseptiques qui contribuent à assainir le sang et à évacuer les microbes par voies naturelles. Certains professionnels de la santé voient aussi en lui des propriétés qui contribuent à prévenir et même guérir certains cancers liés au système digestif. Certains pensent aussi que le citron contribue à prévenir les maladies cardiovasculaires. Le citron peut être consommé dans de l'eau citronnée, en tisane, en dessert ou avec du poisson.

 

  • Le quinoa pour une santé de fer

Contrairement à la croyance populaire, le quinoa n'est pas une céréale. Le quinoa contient une grande quantité de protéines et d'acides gras polyinsaturés. Il est aussi une importante source de fibres alimentaires. Le quinoa contient aussi plusieurs nutriments essentiels au maintien d'une bonne santé comme le manganèse, le fer, le magnésium et la vitamine B2. Le quinoa peut être consommé comme du riz. Son goût particulier apporte une belle diversité à nos repas. Il peut être mangé chaud, en accompagnement à nos repas ou en soupe, ou froid, en salade ou même en dessert.

 

  • Huile de coco pour tous les usages

L'huile de coco fait énormément parler d'elle depuis quelques années. Les nutritionnistes la recommandent pour cuisiner et les professionnels de l'esthétique ne jurent que par elle pour l'entretient des cheveux, des ongles et de la peau. Pour votre santé, elle a donc l'air miraculeuse ! Utilisée en cuisine, l'huile de coco remplace n'importe quelle huile pour la cuisson régulière des aliments. Elle contient des acides gras qui sont particulièrement bon pour la santé du corps et du cœur. Pour l'utiliser, il suffit simplement de l'incorporer à vos recettes.

 

  • Les probiotiques, des bactéries qui vous veulent du bien

Les probiotiques sont des microorganismes vivants créés à partir de bactéries et de champignons bénéfiques pour la santé. Ils font des miracles pour renforcer le système immunitaire et pour maintenir ou rétablir une bonne flore intestinale. On retrouve les probiotiques dans les yogourts, certains produits laitiers fermentés, des haricots ou des pâtes fabriquées à partir de levure de bière. Il existe aussi des suppléments disponibles sur le marché si vous avez besoin d'augmenter votre consommation régulière de probiotiques pour des raisons de maladie ou autre.

 

  • Le kiwi, le roi des vitamines

Le kiwi, ce petit fruit vert au pelage doux, est une excellente source de fibres, de vitamine C, de vitamine K, d'antioxydants et d'acide folique. Le kiwi est reconnu pour réduire la pression sanguine, pour prévenir certains cancers, pour prévenir la dégénérescence maculaire et pour favoriser la perte de poids. Le kiwi se consomme cru ou cuit, en salade de fruits, en salade, en smoothie. Bon appétit !

 

  • Vin rouge

On dit depuis longtemps qu'un verre de vin en mangeant peut aider à prévenir la maladie cardiaque. Il est clair maintenant qu'un usage modéré du vin comporte d'autres bienfaits. Des chercheurs de l'Institut de médecine préventive de Copenhague ont longuement étudié les habitudes de plus de 13 000 hommes et d'environ 11 500 femmes. Selon eux, les gens qui boivent du vin - plutôt que de la bière ou de l'alcool, ou aucun des deux - avaient des taux de mortalité plus bas que ceux qui ne buvaient pas de vin du tout. Il est important de noter, cependant, que ceux qui en buvaient beaucoup avaient un risque plus grand de mourir que ceux qui ne dépassaient pas trois verres par jour. Quel est le meilleur vin pour la santé? Selon la recherche, un antioxydant du vin, le resvératrol, est particulièrement bénéfique et certains cépages en renferment plus que d'autres. Le pinot noir, par exemple, en a deux fois plus que le merlot, le cabernet franc ou le cabernet-sauvignon.

 

  • Les carottes

Les carottes et tous les légumes ou les fruits orange (mangues, cantaloup et patates douces, par exemple) renferment beaucoup de caroténoïdes dont plusieurs sont des précurseurs de la vitamine A. Des études ont démontré que la vitamine A réduit la fréquence et la gravité des maladies infectieuses en aidant les muqueuses à demeurer saines et intactes. De plus, la vitamine A intensifie la réponse immunitaire et augmente le nombre des globules blancs du sang. Les sujets qui ont une concentration sanguine élevée de bêta-carotène sont moins exposés au cancer et à la maladie cardiaque. Mais récemment, des études ont avancé que les suppléments de bêta-carotène pouvaient augmenter les risques de cancer du poumon chez les fumeurs. Il se trouva que les fumeurs de ces études buvaient beaucoup d'alcool. L'échantillonnage corrigé, le lien entre bêta-carotène et cancer du poumon disparut. Selon une étude américaine, avec 15 à 60 mg de caroténoïdes par jour, les gens âgés améliorent leur fonction immunitaire. Selon une autre étude menée au Canada, en associant chaque jour pendant un an 16 mg de caroténoïdes à de petites doses de 17 autres nutriments, les gens âgés en bonne santé stimulaient leur fonction immunitaire et souffraient deux fois moins de maladies infectieuses. On a établi que le risque de décès, toutes causes confondues, diminuait de 28 % chez les hommes ayant absorbé 6 mg de bêta-carotène par jour (soit une carotte moyenne) pendant 25 ans. Une autre étude a montré que les lymphocytes NK sont plus actifs chez les hommes ayant consommé 50 mg de bêta-carotène tous les deux jours pendant 12 ans que chez ceux qui prenaient un placebo. Mangez 1 tasse de carottes cuites par jour. La cuisson ramollit les parois cellulaires des carottes, comme de tous les légumes, vous permettant de mieux assimiler leur

 

  • Parmi les meilleurs super-aliments, il y a le poulet

Le poulet est une bonne source de tous les acides aminés, y compris la tyrosine, qui contribue à promouvoir la vigilance mentale, et la niacine, pour stimuler les niveaux d'énergie. Contrairement aux steaks et aux hamburgers, le poulet (particulièrement la poitrine) est faible en gras saturés qui font augmenter le « mauvais » cholestérol, ainsi que l'insulinorésistance, rendant la glycémie plus difficile à contrôler. Une portion de 85 g (3 oz) de poitrine de poulet sans peau contient seulement 142 calories et 3 g de gras. Vous pouvez aussi opter pour la poitrine de dinde qui est encore plus maigre et faible en calories. Choisissez du poulet maigre pour obtenir le meilleur profit santé.

 

  • Le shiitake, un champignon aux bienfaits prometteurs

Les botanistes traditionnels chinois prétendent que le shiitake, élément de base de la cuisine et de la médecine asiatiques depuis des millénaires, protège le système immunitaire en activant le « Qi » ou force vitale. Bien qu'il soit difficile de le prouver, il est certain que ces champignons renferment des éléments anti pathogènes comme le lentinane, polysaccharide qui protège l'organisme contre le cancer en stimulant la production des lymphocytes T et NK et des macrophages. Associé à des médicaments, le lentinane aiderait les patients ayant subi un pontage à résister aux infections. Des Japonais ont approuvé les shiitakes comme anticancéreux en 1985 quand on a su que des patients atteints du cancer de l'estomac et du côlon avaient vécu plus longtemps en prenant du lentinane purifié pendant leur chimiothérapie. Selon des chercheurs, lorsque des patients atteints du VIH ont pris du lentinane avec de la didanosine, remède contre le VIH, l'activité des lymphocytes T s'est intensifiée pendant 38 semaines, contre 14 semaines chez ceux qui ne prenaient que de la didanosine. Reste à voir si le lentinane aura les mêmes effets avec d'autres médicaments. Les shiitakes feraient aussi baisser le cholestérol et préviendraient les caillots sanguins. La plus petite dose quotidienne effective serait de 85 g de shiitakes frais ou de 10 g de shiitakes séchés. On range aussi les maitakes parmi les champignons méritant de figurer dans un plat de champignons immunostimulants.

 

  • Les propriétés anticancérigènes des légumineuses

En plus d'être les sources de protéines les moins coûteuses, les légumineuses regorgent d'inhibiteurs de protéases, composés qui peuvent bloquer la dissémination des cellules cancéreuses. Le soja est riche en isoflavones censés diminuer les risques de cancer de la prostate, de même que les risques de cancer du sein, en réduisant l'effet des œstrogènes sur les tissus. Selon des études moléculaires, les légumineuses auraient des propriétés anticancérigènes. Par exemple, la génistéine des pois cassés jaunes, des haricots de Lima et du soja inhibe deux enzymes qui concourent à rendre cancéreuses des cellules normales. Les chercheurs travaillent à discerner quels autres bons effets aurait le soja sur le système immunitaire. Essayez d'en manger 1/2 tasse par jour. Exception faite des pois cassés et des lentilles, les légumineuses séchées doivent tremper avant la cuisson. Recherchez le curry indien, fait avec des lentilles, et l'houmous, trempette du Moyen-Orient préparée avec des pois chiches. Et mangez des plats mexicains à base de haricots noirs ou rouges.

Bien évidemment cette liste pourrait comprendre beaucoup plus d’aliments qui auraient d’avantage leur place que le vin, le café et le chocolat mais il est bon aussi de faire un petit tour des idées reçues. Beaucoup d’autres aliments sont parfaits avec de multiples vertus. Impossible de tous les mentionner. Ce qu’il est plus facile de faire c’est lister ce qui ne devrait pas y avoir dans notre assiette.

 

Aliments à bannir d’une alimentation saine, dont le corps n’a absolument pas besoin, dont il ne sait pas quoi faire et qui l'encrasse.

 

  • Tous les produits industriels et junk-food

  • Le sucre et le sel raffiné

  • Toutes les préparations ultra transformées

  • Tous les produits sucrés : biscuits, pâte à tartiner, viennoiseries, gâteaux, céréales en paquet, bonbons…

  • Produits gras et frits

  • Viandes grasses et charcuteries

  • Céréales raffinées et pain blanc

  • Soda, sirops, jus de fruits industriels

Désolée, gourmandise et gastronomie ne rime pas avec santé physiologique. Toutefois, nourrir modérément son corps émotionnel est une composante importante à la santé psychique. L'important est de compenser vos petits écarts par le jeûne intermittent par exemple ou un petit menu detox pour rétablir l'équilibre, nettoyer et laisser le corps se reposer. 

Alicaments

. Les alicaments, qu'est-ce que c'est ? 

C’est tout simplement un aliment qui contient plus de vitamines, d’antioxydants et de minéraux que d’autres. Tour d'horizon des meilleurs d'entre eux.  Les alicaments sont des aliments significativement plus concentrés que la moyenne en un ou plusieurs nutriments (notamment micronutriments) et/ou possédant un ou plusieurs principes actifs désirables. Par exemple, il est avéré que les graines de chia sont très concentrées en acides gras polyinsaturés (omega 3, 6) ; que les baies de goji sont riches en minéraux, oligoéléments et en bêta-carotène ; que la chlorophylle et la vitamine B12 se trouvent en grande concentration dans la spiruline ; etc.
. Essayons de faire la part des choses :
Pour commencer, les alicaments devraient plutôt être appelés « aliments », et les aliments d’aujourd’hui « sous-aliments ». Dans cette dernière catégorie sont bien évidemment inclus tous les produits raffinés, industrialisés, trop cuits, les moins nutritifs de tous. Mais il faut également savoir que beaucoup des fruits et légumes que l’on trouve sur les étals aujourd’hui ne tiennent pas la comparaison avec leurs homologues d’il y a 60 ans (et que l’on pourrait aujourd’hui présenter comme super-aliments). Nous vous encourageons donc à faire comme nous, c’est-à-dire à vous mettre en relation directe avec les producteurs, de manière à avoir des fruits et légumes cultivés sur des sols riches et cueillis à maturité. Tous ces supers aliments sont différents et possèdent des caractéristiques uniques. De plus, chacun d’entre nous est également unique, avec ses besoins spécifiques à chaque moment : ce n’est pas parce qu’un aliment est considéré « super » qu’il est nécessairement celui qu’il nous faut en tout temps.
. Autre chose : beaucoup de superfoods viennent d’ailleurs : Chine (Goji, Gingembre), Inde (Curcuma), Pérou (Physalis, Gingembre, Maca, Camu-Camu, Lucuma), Brésil (Acai), Afrique équatoriale (Baobab, Moringa). Ceci signifie qu’il y a un certain coût économique et écologique à les faire venir. Certaines alternatives locales existent : les graines de lin ont une plus grande teneur en omega-3 que les graines de chia, par exemple. Au vu des tarifs pratiqués, personne n’a les moyens de se nourrir majoritairement de super-aliments (écologiquement peu enviable, mais physiologiquement excellent). Il faut donc voir les superfoods comme de bons compléments à notre alimentation (bien meilleurs que des pilules*), consommer ceux que l’on aime, sans perdre de vue que certains sont moins « super » que d’autres et que certains (notamment les locaux) sont moins populaires et donc de meilleures affaires. Mais le principal ne réside pas dans les super-aliments, il réside dans les aliments : Il n’est pas sain de manger du fast-food et quelques super-aliments en complément ; parions plutôt sur une alimentation à majorité de bons aliments (fruits et légumes, graines et noix) en essayant de sélectionner la meilleure qualité possible. 

 

Ces trois alicaments sont à mettre en priorité sur tous les autres :

 

  • Le Moringa

Ses vertus nutritionnelles sont nombreuses. Le moringa est composé à 30% de protéines et à 15% de fibres. Il contient également des phytonutriments, de la vitamine B en grand nombre, des vitamines A, C et E, des minéraux comme le magnésium, le potassium, le fer et le calcium et des acides aminés.

La poudre de moringa, l'anti-cholestérol. Cette feuille contient 17 fois plus de calcium que le lait et 25 fois plus de fer que les épinards. En plus de cela, elle aiderait dans le cas de maladies cardiaques grâce à ses stérols végétaux qui absorbent le cholestérol. L'Autorité européenne de sécurité des aliments a récemment expliqué que 3g des stérols suffisait pour abaisser le cholestérol. Attention toutefois, une cuillère à café de moringa contient seulement 450mg de stérol. Ce n'est pas une excuse pour en abuser, limitez-vous à quelques prises deux à trois fois par semaine. Elle peut également être ajoutée dans les soupes.

 

  • La spiruline

La spiruline est une algue appartenant à la famille des microalgues bleu-vert. On la surnomme l'aliment le plus riche de la planète. La spiruline est réputée notamment pour fournir des protéines d'excellente qualité. Elle a également une très forte teneur en caroténoïdes, et plus spécialement en bêta-carotène. 

 

  • Le curcuma 

La curcumine, principale substance active du curcuma, a une action anti-oxydante 10 fois supérieure à celle de la vitamine E : parfait pour neutraliser les radicaux libres facteurs de vieillissement et accroître l’action des enzymes anti-oxydantes. Le curcuma est traditionnellement utilisé pour lutter contre les troubles digestifs et les douleurs abdominales. Grâce à son action carminative (qui soulage les flatulences), il est souvent incorporé dans l’eau de cuisson du riz et des légumineuses pour améliorer leur digestion. Comme cholagogue, il stimule la production de bile et favorise son excrétion via la vésicule biliaire, ce qui augmente la capacité du corps à digérer les lipides. Grâce à son action anti-inflammatoire, le curcuma est couramment employé pour soulager les problèmes articulaires (arthrose, arthrite, tendinite). L’apprentissage de certaines postures de yoga peut solliciter les articulations : pour prévenir des douleurs ou des inflammations malvenues, rien de tel que le curcuma. 

 

Autres alicaments :

 

  • L'acaï

Les baies d’acaï sont originaires du Brésil. Cultivées par les populations amazoniennes depuis plusieurs siècles, on peut également les trouver au Venezuela en Colombie et en Guyane. La baie d’acaï contient beaucoup d’oméga 9 et d’oméga 6, qui sont utiles pour faire baisser le taux de mauvais cholestérol. L’acaï contient également des antioxydants et grand nombre de vitamines, parmi elles : les vitamines B1, B2, C et E. On attribue à ces baies rouges violacées d'Amazonie, au goût cacaoté et aux allures de myrtilles, des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et toniques. On les trouve sous forme de poudre (extrait sec) obtenue après broyage et séchage à froid du fruit, ou encore de purée surgelée. Les fruits de l'açaï renferment 52% de glucides, 8% de protéines et 32% de matières grasses. Son goût agréable peut se marier avec une boisson à base de fruits.

 

  • L'acerola

L’acérola est un petit fruit issu d’un arbre originaire des Antilles et d’Amérique du Sud. L’acérola est réputé pour sa forte teneur en vitamine C. Elle contient également du calcium, du fer, du magnésium et de la bêta-carotène. 

 

  • La poudre de maca, l'anti-âge

Les stars raffolent de cette petite racine des Andes pour ses vertus aphrodisiaques - on l'appelle le viagra péruvien - et anti-vieillissement. Le maca stimule les niveaux d'énergie grâce à sa teneur en vitamines B et en minéraux comme l'iode, le zinc et le cuivre. 1/2 cuillère à café suffit dans un smoothie.

 

  • La poudre de warana, la stimulante

C'est la plante du tonus physique et intellectuel par excellence. Sa graine contient une forte concentration de caféine. Se concentrer, étudier, mémoriser, rester vigilant, négocier, etc., le guarana, appelé warana par les Indiens amazoniens, est particulièrement utile dans les situations qui nécessitent une augmentation des capacités, principalement intellectuelles. Une cuillère à café dans une boisson est la dose conseillée.

 

  • La poudre de baobab, l'ami du transit

La pulpe de baobab contiendrait 6 fois plus de vitamine C que l'orange et 3 fois plus de calcium que le lait. Des études italiennes récentes confirment l'intérêt du baobab. Composée de 50% de fibres, qui se répartissent en 25% de fibres solubles et 25% de fibres insolubles, sa pulpe est très bonne pour le transit. 60 grammes de pulpe de baobab dans un smoothie donneront une consistance farineuse et un goût légèrement acidulé.

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